Diospyros kaki ou kaki à chair astringente est le fruit du plaqueminier du Japon et est d'une belle couleur orangée qui pèse entre 180 et 220 g. Sa couleur est dû à ses pigments : les carotènes, lycopènes et xanthines. Les carotènes et lycopènes sont de puissants anti-oxydants. A maturité, c'est le fruit le plus… Lire la suite Le kaki
