Crédit photo Quitoque Ingrédients pour 4 personnes : 600g de gnocchi 40 ml d'huile infusée à la truffe blanche 150g de mascarpone 30g de parmesan râpé 2 blancs de poireaux Étapes de réalisation Préparez les poireaux : retirez les parties abimées et la base, incisez les en deux et rincez les soigneusement. Émincez les. Cuire… Lire la suite Gnocchi alla tartuffo
Catégorie : Plat complet
Mijoté de porc, pommes de terre et poivrons colorés
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g d'échine de porc600g de pomme de terre4 poivrons moyen de couleurs différentes1 oignon1 boite de tomates pelées en dés1 piment de Cayenne fraissel/poivrehuile d'olive Étapes de réalisation Lavez les poivrons et les pommes de terre. Émincez l'oignon, découpez les poivrons en fines lamelles. Épluchez les pommes de terre… Lire la suite Mijoté de porc, pommes de terre et poivrons colorés
Ma soupe chinoise
Ingrédients pour 4 personnes : 200g de blanc de poulet200g de crevettes décortiquées1 pad choï8 feuilles de chou chinois150g de haricots mungo100g crus de vermicelles de riz 4 champignons shiitaké déshydratés1 poignée de champignons noirs déshydratés1 gousse d'ail1/2 oignon1 pouce de gingembresauce sojasauce nuoc mamhuile végétaleSel/poivre Étapes de réalisation Laver, éplucher et découper les légumes… Lire la suite Ma soupe chinoise
Crème et pointes d’asperges aux spaghettis
Ingrédients par personne : 150g de spaghettis (cuites) 125g d'asperges25g de parmesan1 jaune d’œuf1 cac de beurresel/poivre Étapes de réalisation Laver, éplucher, rincer et égoutter les asperges. Couper les pointes et réserver. Détailler les tiges en morceaux de 2 à 3 cm. Plonger les tiges dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire de 15… Lire la suite Crème et pointes d’asperges aux spaghettis
Blanquette de veau
Ingrédients pour 4 personnes : 800g de quasi de veau 2 carottes2 blancs de poireaux300g de champignons100 ml de vin blanc30 g de beurre30g de farine2 jaunes d’œufs15g de crème fraiche1 filet de jus de citronBouquet garni : thym/lauriersel/poivre Étapes de réalisation Laver les légumes. Éplucher et découper en rondelles les carottes. Émincer les poireaux… Lire la suite Blanquette de veau
Bœuf bourguignon
Ingrédients pour 4 personnes : 600g de bœuf à bourguignon type paleron ou macreuse100g de poitrine fumée4 carottes400g de champignons2 échalotes1 gousse d'ail300 mL de vin rouge40g de farine (4 cas)40 mL d'huile bouquet garni (thym/laurier)sel/poivre Étapes de réalisation Laver et éplucher les légumes. Découper les carottes en rondelles et les champignons en lamelles. Réserver… Lire la suite Bœuf bourguignon
Dolma de chou (ou chou farci) !
Ingrédients : 1 chou frisé500 g de viande hachée2 gros oignons1 botte de persil1 boîte de tomates pelées en dés2 bonnes poignées de riz rondhuile (5 cl soit 5 cas)sel/poivre Étapes de réalisation : Faire cuire les feuilles de chou et laisser refroidir. Laver le riz à l'eau froide et égoutter le. Émincer les oignons.… Lire la suite Dolma de chou (ou chou farci) !
Le couscous !
Ingrédients pour 4 personnes : 2 colliers d'agneau2 cuisses de poulet2 carottes moyennes1 courgette 2 navets moyens200 g de haricots verts frais1 bocal de pois chiche 1 gros oignon250 g de semoule 2 cac de concentré de tomatesÉpices : Raz el hanout, cumin, coriandre, curcuma sel / poivreHarissa Étapes de réalisation : Laver tous les… Lire la suite Le couscous !
Leylekian Anouche - Diététicienne-Nutritionniste 