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Légumes secs

Dahl de lentilles corail au potimarron, chou kale et amandes

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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de potimarron200 g de chou kale30 g d'amandes200 g de lentilles corail200 ml de lait de coco1 gousse d'ail2 cm environ de gingembre frais2 cac de cumin moulu2 cac de coriandre moulu2 cac de curcuma en poudre1 cac de piment d'Espelette (ou un autre piment)Sel/poivreHuile de cuisson Étapes… Lire la suite Dahl de lentilles corail au potimarron, chou kale et amandes

Entrée, Légumes secs, Non classé

Salade de pois chiches à l’orientale et pickles d’échalote

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Ingrédients pour 2 personnes : 180g de pois chiches (égouttés)1/3 de concombre2 pains pita1 échalote cuisse de dindequelques feuilles de roquettequelques brins de menthe4 cas d'huile d'olive (pour la vinaigrette)2 cas de vinaigre (pour la vinaigrette)3 cas de vinaigre (pour les pickles)1 cas de cumin1 cas de coriandre1/2 cas de sumacsel/poivre Étapes de réalisation Les… Lire la suite Salade de pois chiches à l’orientale et pickles d’échalote

Non classé

Terrine de brocoli, feta et noisettes

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Ingrédients pour 4 personnes : 600g de brocolis200g de feta50g de noisettes émondées4 œufs entiers + 2 jaunes25 cl de crème liquidesel/poivre Étapes de réalisation Laver les brocolis et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Stopper la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée pour qu'ils restent bien verts.… Lire la suite Terrine de brocoli, feta et noisettes

Légumes, Non classé, Plat complet

Crème et pointes d’asperges aux spaghettis

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Ingrédients par personne : 150g de spaghettis (cuites) 125g d'asperges25g de parmesan1 jaune d’œuf1 cac de beurresel/poivre Étapes de réalisation Laver, éplucher, rincer et égoutter les asperges. Couper les pointes et réserver. Détailler les tiges en morceaux de 2 à 3 cm. Plonger les tiges dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire de 15… Lire la suite Crème et pointes d’asperges aux spaghettis

Produits de la mer

Brochettes de crevettes et chorizo à la plancha

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Ingrédients pour 3 personnes (6 brochettes) : 12 crevettes crues1 chorizo à griller1 gousse d'ailquelques brins de persil1 citron3 cas d'huile d'olivesel/poivre Étapes de réalisation Décortiquer les crevettes. et les réserver dans un petit saladier. Éplucher, dégermer et émincer l'ail. Presser le citron. Déposer l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive dans le saladier… Lire la suite Brochettes de crevettes et chorizo à la plancha

Légumes secs

Galettes végétales aux haricots rouges

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Ingrédients par personne : 100g de haricots rouges (en bocal en verre)1/2 oignonquelques brins de persilchapelure (ou mie de pain sec réhydratée)sel/poivrecumin1 cas d'huile d'olive Étapes de réalisation Rincer les haricots rouges et les égoutter. Laver, sécher, ciseler le persil. Éplucher et émincer l'oignon. Écraser les haricots rouges à l'aide d'une fourchette. Mélanger ces haricots… Lire la suite Galettes végétales aux haricots rouges

Légumes secs

Dahl de lentilles corail, lait de coco et épinards

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Ingrédients pour 2 personnes : 150g de lentilles corail200g d'épinards1 petit oignon1 gousse d'ail2 cm de gingembre frais1 cac de cumin1 cac de coriandre en poudre 1 cac de curcuma1/2 cac de piment d'Espelette200 ml de lait de coco2 cas d'huile quelques feuilles de coriandre pour la décoration Étapes de réalisation Laver et équeuter les… Lire la suite Dahl de lentilles corail, lait de coco et épinards