Ingrédients pour 4 personnes : 4 brins de menthe fraîche 90 gr de gingembre pelé (2/3 râpé et 1/3 coupé en rondelles de 3 mm d'épaisseur) 1/2 petit chou fleur détaillé en sommités de 2 cm (350 gr) 3 concombres standards, pelés, évidés et détaillés en tronçons (650 gr) 1 gousse d'ail, pelée et écrasée… Lire la suite Velouté froid de concombre, yaourt à la grecque et sommités de chou-fleur avec amandes grillées par Yotam OTTOLENGHI
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Verrines aux légumes d’été
Ingrédients pour 4 personnes : 200g de betterave cuite 50g de concombre 50g de poivrons rouge 50g de poivrons jaune 1 bouquet de basilic 1 chèvre type Petit Billy quelques brins de persil 1 pincée de cumin 1 pincée de piment d’Espelette 50 cl de bouillon de volaille sel / poivre Étapes de réalisation Laver… Lire la suite Verrines aux légumes d’été
Flan aux asperges
Ingrédients (4 personnes) : 4 asperges vertes 2 œufs 20 cl de crème fraiche 80g de parmesan quelques brins de ciboulette sel/poivre Étapes de réalisation Laver, découper la base des asperges et cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réserver les pointes. Mixer le reste avec la crème, les œufs battus, le parmesan,… Lire la suite Flan aux asperges
Gnocchi alla tartuffo
Crédit photo Quitoque Ingrédients pour 4 personnes : 600g de gnocchi 40 ml d'huile infusée à la truffe blanche 150g de mascarpone 30g de parmesan râpé 2 blancs de poireaux Étapes de réalisation Préparez les poireaux : retirez les parties abimées et la base, incisez les en deux et rincez les soigneusement. Émincez les. Cuire… Lire la suite Gnocchi alla tartuffo
Mijoté de porc, pommes de terre et poivrons colorés
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g d'échine de porc600g de pomme de terre4 poivrons moyen de couleurs différentes1 oignon1 boite de tomates pelées en dés1 piment de Cayenne fraissel/poivrehuile d'olive Étapes de réalisation Lavez les poivrons et les pommes de terre. Émincez l'oignon, découpez les poivrons en fines lamelles. Épluchez les pommes de terre… Lire la suite Mijoté de porc, pommes de terre et poivrons colorés
Salade fraîche à la truite fumée et citron vert
Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de petites tranches de truite fumée2 pommes de terre tendre jaune200g de haricots verts2 tomates rondes1 concombre noa1/2 citron vert1/2 oignon rougehuile d'olive (2 cas)vinaigre (1 cas) Étapes de réalisation 1/ Préparation des pommes de terre et des haricots verts Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Laver… Lire la suite Salade fraîche à la truite fumée et citron vert
Canicule, on mange quoi ?
La canicule est là ! Prenez soin de vous et de vos proches !
Sauce pesto
Ingrédients : 1 bouquet de basilic50g de pignons de pin50g de parmesan 8 cas d'huile d'olive Étapes de confection Laver et sécher le basilic. Dans un mixeur, mélanger le basilic et les pignons de pin. Bien mixer puis ajouter le parmesan et l'huile d'olive. Mixer de nouveau. Servir selon vos envies : avec des tomates/… Lire la suite Sauce pesto
Croquettes de brocolis et féta
Ingrédients pour 2 personnes : 300g de brocolis100g de féta 3 cas de farine1 œuf 2 cas de chapelureSel/poivre Étapes de réalisation Laver et découper les brocolis en fleurettes. Faire cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau salée. Égoutter les bien pour en retirer le maximum d'eau. Dans un bol mixeur, verser les brocolis… Lire la suite Croquettes de brocolis et féta
Ma soupe chinoise
Ingrédients pour 4 personnes : 200g de blanc de poulet200g de crevettes décortiquées1 pad choï8 feuilles de chou chinois150g de haricots mungo100g crus de vermicelles de riz 4 champignons shiitaké déshydratés1 poignée de champignons noirs déshydratés1 gousse d'ail1/2 oignon1 pouce de gingembresauce sojasauce nuoc mamhuile végétaleSel/poivre Étapes de réalisation Laver, éplucher et découper les légumes… Lire la suite Ma soupe chinoise
Leylekian Anouche - Diététicienne-Nutritionniste 