Gnocchi alla tartuffo

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de gnocchi
• 40 ml d’huile infusée à la truffe blanche
• 150g de mascarpone
• 30g de parmesan râpé
• 2 blancs de poireaux

Étapes de réalisation

Préparez les poireaux : retirez les parties abimées et la base, incisez les en deux et rincez les soigneusement.

Émincez les.

Cuire les gnocchi le temps indiqué, dans un grand volume d’eau salée.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les poireaux et les gnocchi pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le mascarpone et le parmesan.

Cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.

Dégustez vos gnocchi arrosés d’un filet d’huile infusée à la truffe blanche.

Vous pouvez accompagner vos gnocchi d’une salade de pousse d’épinards.

Bon appétit !