Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 saucisses de Montbéliard cuites
- 2 gousses d’ail
- 4 g de gingembre frais
- 2 gros oignons
- 2 boites de tomates pelées concassées
- 4 cac de curcuma
- 4 cac de gingembre en poudre
- 2 cac de piment de Cayenne ou piment rouge
- 1 jus de citron vert
- 20 ml d’huile d’olive
- Thym
- Sel
Étapes de réalisation
Dans un petit bol mélanger le curcuma, le gingembre en poudre et le piment.
Éplucher le gingembre frais et l’ail. Les ciseler et les déposer dans un mortier afin de les écraser.
Émincer l’oignon, presser le citron afin d’en récupérer le jus.
Découper les saucisses de Montbéliard en rondelles pas trop fines (si elles ne sont pas cuites au préalable, les faire cuire le temps indiqué).
Dans une casserole, faire dorer les saucisses dans l’huile d’olive.
Les retirer ensuite à l’aide d’un écumoire et faire revenir les oignons dans cette même casserole.
Quand ils sont légèrement dorés, ajouter les saucisses puis les épices, l’ail et le gingembre écrasés.
Bien remuer.
Verser le jus de citron vert et enfin les tomates concassées et le thym.
Faire cuire environ 20 minutes à feu doux (en remuant de temps en temps).
Bon appétit !
Leylekian Anouche - Diététicienne-Nutritionniste 