Ingrédients (6 à 8 personnes) :
- 280 g de farine
- 2 œufs
- 4 cas de sucre semoule
- 8 cL de lait tiède + 5 cL pour la dorure
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 70 g de beurre ramolli
- 1 citron bio
- 2 cas d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Étapes de réalisation
La veille, préparer la pâte:
- placer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes
- mélanger la farine, le sucre, le sel, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger
- ajouter la levure diluée et les œufs
- pétrir pendant 10 minutes
- ajouter le beurre et pétrir de nouveau pendant 5 minutes
- placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser gonfler 2 heures à température ambiante
- entreposer ensuite au frigo pour la nuit.
Le lendemain, rabattre la pâte puis former 3 petites boules.
Les disposer dans une barquette en aluminium et laisser de nouveau gonfler 2 heures à température ambiante.
Préchauffer le four à 180 °C (Th 6).
Badigeonner la surface de la brioche avec le lait et enfourner pendant 25 minutes.
Régalez-vous !
Leylekian Anouche - Diététicienne-Nutritionniste 