Ingrédients :
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 125 mL de lait
- 80 mL d’huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite aubergine (ou 1/2)
- 1 petit poivron (ou 1/2)
- 1 petite tomate
- 1 petit oignon
- 1/2 gousse d’ail
- huile d’olive
- sel/poivre
Étapes de réalisation
Émincer l’oignon et l’ail.
Laver et découper les légumes en petit cubes de mêmes dimensions.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter ensuite les poivrons, faire fondre quelques minutes, puis mettre l’aubergine, remuer et laisser cuire un petit moment. Quand l’aubergine devient tendre, ajouter la tomate. Assaisonner.
Laisser compoter en remuant de temps en temps. Une fois bien cuit, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Dans un saladier, mélanger 150 g de farine avec la levure chimique. Faire un puit et ajouter les œufs, l’huile, le lait. Remuer énergiquement pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et mettre le gruyère. Mélanger de nouveau. Une fois les légumes refroidi, les incorporer à la pâte.
Chemiser le moule à cake : recouvrir les parois de beurre puis d’un peu de farine pour éviter que le cake ne colle au moule.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 45 minutes minimum (planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson).
A la sortie du four attendre que le cake refroidisse avant de le démouler.
Ce cake est un plat complet, il peut être servi avec une salade verte.
Bon appétit !
Leylekian Anouche - Diététicienne-Nutritionniste 