Ingrédients pour 3 personnes :
- 150g de lentilles corail
- 1 oignon
- 1 gousse d ail
- 1 morceau de la taille de la gousse d’ail, de gingembre frais
- 200g de tomates concassées
- Huile d olive
- 1 cac de cumin
- 1 cac de curcuma
- 1 cac de coriandre
- 1 cac de piment (j avais du piment d’Espelette fraîchement préparé !)
Étapes de réalisation :
Laver les lentilles et les égoutter.
Émincer l’oignon, presser l ail et le gingembre.
Dans de l’huile d’olive, faire revenir l oignon puis ajouter l ail et le gingembre.
Verser les épices et laisser cuire doucement.
Quand ils sont bien fondu, mettre les lentilles, les tomates concassées et couvrir d eau.
Laisser cuire 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps délicatement pour ne pas faire de la purée.
Si besoin ajuster la quantité d’eau.
Servir avec un riz basmati en accompagnement.
Bon appétit !
Leylekian Anouche - Diététicienne-Nutritionniste 