Les makis !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 225 g de riz pour suchis
• 315 ml d’eau
• 37.5 ml de vinaigre de riz
• 22.5 g de sucre
• 5 g de sel
• 4 feuilles de nori
• 1/2 concombre
• 1 carotte moyenne
• 1 boite de thon au naturel
• 8 crevettes
• mayonnaise
• wasabi
• pour la sauce d’accompagnement : sauce soja et vinaigre de riz

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Préparation du riz

1- Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit bien claire, puis le laisser égoutter dans une passoire (~20 min).

2- Verser l’eau et le riz dans une casserole avec un couvercle et porter à ébullition. Maintenir sur feu moyen pendant 2 à 3 min. Ensuite, laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (~10 min). Laisser reposer 10 min, couvercle fermé.

3- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sel et le sucre. Le sucre doit être totalement dissout (il est possible de faire chauffer le mélange pour aller plus vite).

4- Déposer le riz dans un saladier pour le refroidir. Verser la préparation vinaigré sur le riz en remuant délicatement pour le pas écraser les grains. Éventer le riz pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.

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Préparation des ingrédients

Laver, éplucher et découper en fines lamelles la carotte et le concombre. Découper en petits morceaux les crevettes. Émietter le thon.

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Réalisation des makis

Déposer sur une natte, une feuille de nori. Étaler délicatement le riz.

Disposer sur la partie avant de la feuille, un peu de carottes et/ou concombres, thon et/ou crevettes, avec au choix un peu de mayonnaise ou du wasabi.

Enrouler la feuille sur elle même, à l’aide de la natte. Attention a bien serré la feuille.

Recommencer avec les 3 autres feuilles.

Réserver au frais et découper en rondelles assez épaisses juste avant de servir.

Déguster avec la sauce soja/vinaigre de riz.

Vous pouvez aussi préparer les makis avec de l’avocat, du saumon fumé…

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Bon appétit !