Envie d’un hamburger/frites maison ?

Voici une recette simple et facile à préparer !

Pour 6 personnes, il faut:

1ére étape : la confection des pains à hamburger.

Ingrédients :

500 g de farine (type 55)
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 1/2 cube (soit 21 g) de levure fraiche
10 g de sucre en poudre
80 g de beurre coupé en dés
320 g de lait tiède (~35°C)
1 jaune d’œuf
quelques graines de sésame

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure déshydratée et le sucre. Ajouter ensuite le lait tiède.

Remarque: si vous utilisez de la levure fraiche, diluez la dans le lait tiède.

Mélanger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (3 minutes au robot si vous en avez un).

Incorporer ensuite le beurre en morceau et pétrir de nouveau (8 minutes au robot).

Laisser reposer et gonfler 45 minutes à température ambiante.

Diviser la pâte en 6 morceaux d’environ 150 g chacun.

Bouler et laisser reposer de nouveau pendant 40 minutes à température ambiante.

Préchauffer votre four à th 6/7 (200°C).

Aplatir les boules avec la paume de la main.

Dorer et parsemer de graines de sésame.

Cuire pendant ~15 minutes.

2éme étape : la préparation des frites.

Laver, éplucher et découper les pommes de terre en forme de frites.

Rincer et égoutter.

Préchauffer le four à Th 8 (~245°C).

Dans un saladier, mélanger les frites avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Disposer les frites sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Faire cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Retourner les frites à mi-cuisson.

Placer dans un saladier ou tout autre récipient pour servir. Saler légèrement.

3éme étape : préparation du hamburger.

Pendant la cuisson des frites :

Laver et essorer la salade.

Laver et découper la tomate en rondelles.

Émincer l’oignon.

Faire dorer les steaks hachés dans un peu de matière grasse (de votre choix).

Ajouter l’oignon en cours de cuisson et laisser cuire quelques minutes. L’oignon doit être fondant. Saler légèrement.

Lorsque les frites sont cuites, découper les pains à hamburger en 2 et les mettre au four en position grill quelques minutes.

4ème étape : l’assemblage.

Dans une assiette, disposer un peu de ketchup ou de mayonnaise sur les 2 faces du pains à hamburger.

Mettre une tranche de cheddar sur chaque pain.

Placer sur la partie inférieure du pain à hamburger la salade, le steak haché et l’oignon, les rondelles de tomate et la partie supérieure du pain.

Servir les frites à coté.

C’est prêt !

Bon appétit !

Publié par leylekiananouche